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糖尿病人可以吃坚果吗?

2021-05-06 16:37
糖尿病人可以吃坚果吗?

  糖尿病患者可以吃坚果,但要注意选择那些总脂肪含量适中、热量不太高、不饱和脂肪酸特别是单不饱和脂肪酸含量高,以及蛋白质、维生素E、膳食纤维含量丰富的品种。

  对常见的大杏仁、鲍鱼果、腰果、榛子、夏威夷果、胡桃、花生、开心果、核桃9种坚果进比较,从热量看,热量最高的坚果是夏威夷果,花生、腰果和开心果热量相对较低。

  花生为蛋白质中最高的,其次是大杏仁和开心果。膳食纤维含量最高的是榛子、开心果、大杏仁,腰果、夏威夷果、核桃偏低。

  坚果中含有的维生素E都很高,其中核桃的维生素E含量居首。坚果类所含脂肪酸中以亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸为主,通常达 80%以上,核桃的亚油酸、亚麻酸含量最高。

  综上看来,榛子、大杏仁、开心果、花生、核桃都是比较健康的坚果。坚果怎么吃,实际生活中糖尿病患者每天吃一把坚果,大约28克,平均能量在180~200千卡左右,是比较适宜的。

  选择坚果不仅仅要照顾到喜好,更是需要清楚,健康才是第一位的。

  掌握三个原则,就是我们所选的:

  一是天然、无加工或少加工;

  二是不会明显升高血糖;

  三是低糖、低盐、低油脂,无添加剂。

  油脂含量少的坚果。坚果大多纯天然,糖分低,但相对而言油脂高,所以建议购买带壳且原味的、油质性较低的坚果做为零食比较好。比如榛子、核桃、小胡桃、板栗、香榧、开心果、巴达木、霹雳果、西瓜籽、葵花子、松籽、南瓜籽等。

  而且在吃坚果的时候要注意以下的3点,控制食量,均衡营养,也不用过分担心血糖飙升:

  1、吃坚果不管在种类的搭配还是食用量的把控上,都要注意一天的食用量控制在50克以内。日常千万不要大把大把的随意吃坚果,一不小心血糖就会飙升的。

  2、坚果种类里,果干是相对比较升糖指数较高的。不但是糖的浓缩,还额外加了白砂糖,水果中本来有的很多营养物质也流失掉了。建议不要选择。

  3、建议食用坚果后稍微运动一下,保持血糖的平稳。如果监测血糖发现飙升比较明显的,建议配合使用一点药物,并且再减少食用量或者少吃坚果为宜。

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